DIA 6

Adoce seus vegetais

Para o desafio de hoje, é para que você desbloqueie o açúcar natural em seus vegetais.

Escolha um vegetal favorito e asse em temperatura alta. Ou experimente alguns aspargos assados, brócolis ou milho. Assar legumes reduz o teor de água neles e carameliza os açúcares naturais, fazendo com que seus vegetais tenham um sabor mais doce, sem adição de açúcar. Adicione manteiga, azeite ou sal para torná-los ainda mais deliciosos. Assar pedaços de couve-flor do tamanho de uma mordida com um pouco de azeite e sal cria um lanche doce que rivaliza com qualquer sobremesa.

Agora coma!  

O objetivo deste desafio é reconhecer a doçura natural dos vegetais e todas as maneiras pelas quais podemos melhorar seu sabor natural.

Os cozinheiros domésticos costumam adotar uma abordagem puritana dos vegetais – cozinhando-os e servindo-os sem manteiga ou molho.

Muitos de nós fomos ensinados a temer gordura. Mas muitos vegetais contêm vitaminas lipossolúveis, e precisamos de um pouco de gordura em nossa dieta para absorver seus nutrientes. Um pouco de óleo ou manteiga em seus vegetais os tornará mais saborosos e ajudarão a aumentar seu consumo geral de vegetais, o que é uma vantagem para sua saúde.